作为福田最大的城中村，下沙村是万千深漂人的第一站，错落有致的“握手楼”里面容纳着超过十万人口，更重要的是这里填饱了来深圳寻梦人的胃，不仅有灯火通明的美食摊，还有五湖四海的江湖味。自2022年2月22日起，福田区在沙头街道下沙村全域被纳入管控区，实行“人不出区，严禁聚集”。这个昔日的美食圣地被纳入管控，因暂停堂食很多餐馆也选择了关门歇业。
但事实上，抗疫一线人员的就餐仍需要当地餐馆去保障，这就意味着有的餐厅承载起了比日常更繁重的任务。扎根下沙村数十年的好好滋味茶餐厅，这段时间不对外营业了，但餐厅的人几乎没有闲下来的时间，最高峰时单餐需要提供780份餐点，保障抗疫人员吃得饱、吃得好，才能安心坚守前线。
六种餐食卡点出锅，还要为抗疫人员加个蛋
夜晚11点，处于全域管控的下沙村少了往日的嬉闹，本该外出觅食的人群都窝在了家里。位于东涌路下沙村一坊13号1楼的好好滋味茶餐厅藏在居民楼的小巷里，真正是蜗居在握手楼里的小铺子，也真正实现了“酒香不怕巷子深”这句话——往常一到饭点就爆满，不仅要排队等位还要拼桌才能吃得上。
网友供图。
滑蛋牛肉饭是它家碟头饭中的一哥，牛肉够嫩且没有腥味；喜欢吃辣的会选择指天椒炒牛肉饭，锅气十足的炒牛肉盖在饱满的米饭上，只想趁着热气赶紧干完；这里还有番茄猪扒、豉汁排骨、凉瓜牛肉……数不尽的碟头饭让这家店成了网红店，在下沙旺了23年，如今依托互联网更是吸引着来自全国各地的人前来打卡。
可自从下沙村封控管理以来，好好滋味就暂时闭店了。是连外送单都不想接了吗？其实是因为忙不过来。
往常的夜晚11点，好好滋味早就应该闭店，等候次日开门即可，但现在他们需要以最快的速度炒制数百份餐点，送给一线抗疫人员做宵夜，为了让他们吃上口热乎的，他们会尽量卡着12点完成制作，送达各点位。
“这是做给抗疫一线人员吃的，加个蛋给他们！整快点啊！”厨房主管蔡秀振在后厨忙碌，一边掌勺一边指挥着其他厨师。黄子华也曾经在他的栋笃笑里调侃过，发工资前：“老细，来个碟头饭啊，唔该。”发工资当天：“老细，来个碟头饭再加个蛋啊，唔该。”而当天加的这份蛋，其实是好好滋味想要犒劳一线抗疫人员的自发行为。
掌勺人蔡秀振。
两餐变四餐，为保障供应只能睡几个钟
作为某美食APP霸榜的餐厅，好好滋味从来不缺必点菜，而这些大多都出自蔡秀振之手。这位来自下沙祠堂的厨师带领团队掌勺这家小店，保证每份碟头饭都有锅气。当天晚上，餐馆需要提供100多份宵夜，三位厨师在后厨忙碌着，热锅下油之余还要搭配猛火，才能确保食材下锅后在高温下迅速变熟。
为了丰富抗疫人员的选择，他们炒制了六种不同的餐点——豉汁排骨汤河粉、老史炒饭、湿炒牛河、香菇牛肉碟头饭……在这家店工作超过十年的蔡秀振清楚地知道每一道菜的火候、配料比例，可更重要的是食材。蔡秀振告诉我们，好好滋味之所以能在下沙旺了近30年，关键就在于新鲜的食材，“我们最出名的滑蛋牛肉为什么好吃？因为坚持用新鲜牛肉。如果是冻肉蒸出来必然有腥味，大家就会不喜欢。而现在给到一线人员吃的也必须要新鲜。”
对于食材新鲜程度的坚持，其实无形中增加了他们的工作强度。事实上，熟悉好好滋味茶餐厅的食客都知道，这家店从来只做中饭和晚饭两餐，而如今为了支援一线人员的餐食，他们由两餐变成四餐，增加了早餐和宵夜两种。工作量加大的同时还要兼顾口味，食材也不能提前太多去腌制，难度不言而喻。
三位后厨忙碌的同时，前厅也没闲着。过去拿来给食客用餐的桌子如今都被重组拼接，或是堆放着蔬菜，或是放置饭盒。眼看后厨忙碌起来了，前厅首先开始装汤——晚饭过后，餐厅就为防疫人员煲了一锅老火靓汤，不仅鲜香甘甜，还能滋补养生。
分装晚餐的汤。
穿着防护服逐份打包，100多份餐点装在泡沫箱里被送往不同的点。
晚餐送出。
汤品包装完毕后，热气腾腾的湿炒牛河和蛋炒饭也陆续出锅，餐厅的服务员穿着防护服逐份打包，虽然又热又闷但他们也不敢开空调，为了给这些餐食保温只能咬牙坚持。凌晨12点半，100多份餐点装在泡沫箱里被送往不同卡口，“先给安保送吧，他们太辛苦了！”蔡秀振脱下围裙，打算赶紧回去休息，再过6个钟，他又要起床为抗疫人员准备早餐了，“一般是肠粉、牛奶咯，但这两天我们会弄点新花样，嘿嘿。”
党支部主动作为，最高峰供餐780份
但凡是个会吃的深圳老饕，一定都知道这家藏在犄角旮旯里的茶餐厅，凭借从不摆盘、也从未开过分店的任性，在美食界叱咤风云30年。他们家就像个传说，明明看起来简单的盖码饭，却直到现在都没人能模仿。独一无二的美味让许多人跨遍深圳都要来吃它，甚至有远在北京的美食博主来到深圳第一家就要找它。
这家数十平米的小店如今承载着下沙村全体抗疫人员的餐食，最高峰时达到780份，这可能颠覆了大部分食客对于好好滋味的印象。身处管控区，鲜少有店铺愿意放弃外送订单，毕竟现金流珍贵，为什么要主动承担起抗疫人员的餐食呢？餐厅负责人David自豪地告诉我们，好好滋味不仅是一家茶餐厅，还是中国共产党深圳市福田区好好滋味餐厅支部委员会的所在地，这个成立于2021年的党支部目前有4名党员，“其实初心也是想要为党做点事，看到大家都这么辛苦奋战在一线，我们作为党支部成员更要主动作为。”
这个设立在城中村大排档的党支部，如今承担起了抗疫的使命与责任，做生意的同时也在努力传递社会价值。虽然餐厅是传统的港式茶餐厅，擅长地道粤菜，但是考虑到抗疫人员来自五湖四海，餐厅负责人David自掏腰包为他们的早餐增添新品种。“除了我们自制的肠粉外，我又去给每人配了一瓶奶、两个餐包。有的人不爱吃肠粉至少可以吃这个，有的人拿到可能当时吃不下也可以留到下午做茶点，他们穿着防护服那么辛苦，肯定是要及时补充能量的，吃得饱、吃得好才能尽快控制住疫情嘛！”
曾有人发起投票，问深圳最美的城中村是哪里，或许每个人心中都有不同的答案，但如果问到幸福感最强的城中村，下沙是少不了的。许多人这里来了又走，走了又来，几经周转还是戒不掉住在这里的瘾，即便离开也会为了美食再度回访。
“3月1日起，下沙村实行静态管理，人员足不出户、商店停止营业，开展四天四检，全面开展上户核酸检测工作，核酸检测期间，每日三餐由政府统一配送，请大家听从工作人员安排，按户依次领取。”当天一早，这封通知在下沙村的居民群里流传，蔡秀振依然在后厨忙碌着，为抗疫人员准备当天的晚饭。“明天可能就集体供餐了，如果要足不出户的话我们也只能放下手上的工作了，但只要有需要我们随时都在。”
