以宝为鉴，览南粤风华。

它们或藏于深山，或潜于江湖；或畅销国内，支起区域发展的脊梁；或远销海外，架起走向世界的桥梁。

它们是广东“好料”！南方都市报、奥一网、南都大数据研究院“广东特有料”栏目，寻访南粤特色产业与宝藏好物，助燃“百千万工程”的星星之火；勾画广东尖子产品与一流制造，记录高质量发展的奋力实践。

习近平总书记视察广东时指出“农村特色产业前景广阔”。我们相信，每一个小样本、小数据，是缩影，更是未来。

第二期，一起走进广东普宁市。

在中国第一人口大县（市）广东普宁，新楼盘冒了一茬又一茬，闽南语、湖南话、山东方言，人从五湖四海涌来，又如潮水散开。但有一些东西，几百年没有变过，比如一颗青梅。

在普宁，青梅是绝对的主角。梅林漫山遍野，“中国青梅之乡”的巨幅海报贴在多个村口。厂里、路边、每家每户的屋顶，晾晒架上铺满了饱满浓酸的青梅，在午后阳光下逸散出丰饶的果香。

这个约250万口人的小城，30万人靠梅吃饭，青梅产量、产能均居全国前列。每天，卡车轰鸣着驶入村庄，运走数以吨计的青梅，一年带来近21亿元的产值。它是童年记忆“九制话梅”的原料，是“统一”“江小白”的最佳拍档，也是日本、东南亚等国家地区的餐桌常客。

过去30年，普宁青梅在市场经济大潮中几经冲刷，有过供不应求的黄金时代、无人问津的黯淡年岁，也在乡村振兴、农业强国的际遇里谋求转型。而今，乘着“百县千镇万村高质量发展”的东风，这座小城又有新的故事可以书写。

上世纪90年代初，普宁青梅已远销日本

普宁掀起“全民种梅”热潮，种植、加工，梅林走出好多“万元户”。

地处粤东的普宁，东靠潮汕平原，龙江在境西奔腾，山峦起伏。700年前，普宁人在山间种下了第一棵青梅树，接着是一片、一山，青梅的香气逐步切割了小城的时间与日常。1995年，普宁正式被命名为“中国青梅之乡”。

几乎每个普宁人都与青梅有过链接：坐在门前的老汉曾帮台商打理过梅林；路边的摩的司机昨天打下了一网兜青梅；田间耕作的妇女拧开保温瓶，咕咚灌了一口用咸梅汁和蜂蜜冲调的水，这是当地人预防暑热的良方……

普宁青梅。

普宁市水果蔬菜发展研究中心主任陈洪民告诉南都记者，目前普宁全市共有30万人靠梅吃饭，青梅种植面积16.85万亩，年总产量5.68万吨。其中，种植面积占全国青梅种植面积的24%，加工量则占全国30%以上，已然成了当地经济支柱之一。

稍微上了点年纪的人都记得，“全民种梅”的情景是从上世纪90年代初期开始的。当时正值改革开放，不少外来的中间商涌入普宁，从梅农手里收购青梅，简单加工后，再以翻三番的价格卖向日本市场，鲜果收购价一度高达16元/公斤。

“那可是90年代的16块钱啊。”说到往事，广东殿羽田食品有限公司董事长温志坚不由拔高了音量。陈洪民也记得，30多年前他去北京市王府井百货大楼时，一进门，最先瞥见的是一排产自普宁的话梅，小小一包，价格不俗。

青梅的魅力很快全方位包裹了这座小城。上世纪90年代中期起，梅农们“进军”山间开荒，大规模种起了青梅，种植面积飙升。也有人选择入场与中间商分一杯羹，比如温志坚。“普宁是中国青梅之乡，但市场的话语权却不在本地人手里。”带着银行工作时攒下的钱和年轻人的固执，温志坚开了间青梅加工厂，一人驱车北上，去厦门高崎国际机场附近给日本商人递名片，如果对方感兴趣，直接请到普宁实地考察。温志坚用英语问对方，“中间商卖给你们的价格是一箱梅子28美金，我直接跟你交易，25美金行不行？”

第一单就这么成了，慢慢地，陆续有中间商退出普宁市场，价差缩小。那几年，温志坚一年收入超500万元，银行的老同事碰到他，都要调侃一句，看，“温百万”来了。

那是普宁青梅的黄金时代，自梅林走出的“万元户”络绎不绝。龙堀村党委副书记郑国锋回忆，靠着青梅，村民们陆续建起了新房子，买了单车、电视机、风扇和空调。在上世纪90年代，一个村子能如此富裕，实在少见。“当时十里八乡都说，‘嫁人就要嫁龙堀村’。”

梅农张宝林也加入了这股浪潮。1995年左右，他扩种了半山青梅，又趁势盖了栋小洋楼。也是在那时，他隐约察觉到——青梅撬开的空间，远比想象得还要大。

遭遇时代考验，须奋起自新

供过于求、附加值低，价格战，让普宁青梅遭遇痛击。要重回辉煌，必须顺应时代潮流。

第一场大考很快来了。

那些年，普宁青梅的主要市场在日本。“出口日本的青梅有一石，普宁能占八斗。”陈洪民说。商机刺激下，越来越多外地商人进入普宁，与本地梅农合作办厂，采摘下来的青梅被成吨地倒入腌制池，花个两三个月，即可成箱成箱地运往日本，一年出口超6万吨。

这是当年普宁青梅简单又粗糙的生存之道。陈洪民回忆，当时的厂商多数只想“卖出去就行了”，全市青梅几乎都是以半成品的形式出口，没有自主品牌，产品附加值甚低。定价话语权，始终被握在日本市场手里。

日本市场的需求不会骤然暴涨，但普宁的梅林却是越来越多了。供过于求的背景下，因产品太过同质化，本地厂商之间的竞争，慢慢只剩下价格战，青梅收购价从巅峰时期的16元/公斤，一路滑降至2002年的8毛钱/公斤，连工钱都不够。

梅贱伤农。温志坚记得很清楚，那两年全市被梅农砍掉的青梅至少一万亩。郑国锋也回忆，“价钱最好的时候，广州、汕头的老板会雇人在大街上摆摊收购，再集中拉到厂子里。后来价钱不好，你得自己拉过去。”

晾晒场上的普宁青梅。

另一方面，互联网的迅速崛起，带来了全新的商业模式。当粗加工的青梅厂商还在为有限的海外市场发愁时，已有国货乘上互联网东风，强势打开了国内市场的知名度。普宁那些叫不出品牌的青梅产品被排除在外，渐趋沉默。

谈起这点，陈洪民深有感触，“要重回普宁青梅辉煌的历史，我们必须要搞科研、搞创新、搞自己的品牌。如果老是停留在初加工和贴牌生产的阶段，普宁青梅什么时候能站得稳？再好的产业基础，也要顺着时代潮流发展。”

普宁决意要破了这道题，新的命题，叫作“自立”。当年的荣光如今沉没在时代的水里，普宁希望奋力游出水面，继续追赶潮头。

政策暖风，“靠梅吃饭”闯出新路径

政策支持、建产业园，普宁青梅创了品牌，打开了销路，“统一”“江小白”闻香而来。

如何才能为700多岁的青梅觅得一套“几全齐美”的战术？慢慢地，普宁市总结出了一个“锦囊”。

“锦囊”的重要一计，发轫于政策。2010年中央一号文件提出：推进“一村一品”强村富民工程和专业示范村镇建设。普宁顺势而动，《普宁市青梅产业发展总体规划(2014-2020年)》《普宁市农业“一镇一品”发展总体规划》先后出台、落地。2013年，青梅种植重镇高埔镇被认定为“全国一村一品示范镇”。

这是个强劲的信号。据普宁市政府提供的数据，2014年起，普宁市青梅种植面积稳步回升，年末实有面积稳定在16万亩以上，实有产量突破4万吨大关。2018年，这两项指标再上一个台阶——种植面积突破16.8万亩，产量增至5.6万吨，此后数据均居于其上。

普宁青梅年总产量和种植面积的变化。

这次节点的跃升，与普宁市时年推动建设的普宁青梅产业园息息相关。这是一个大规模的产业园：建设范围包括4个乡镇场，面积达276平方公里，其中核心区规划建设500亩，计划总投资近2.02亿元。建设和投资的核心，直指此前普宁青梅最缺的一环——深加工。

“都是真金白银、实实在在的投入。”在陈洪民看来，“产业园的建设是前所未有的重要。”

在规划里，产业园集纳了全市青梅企业，链条覆盖第一、二、三产业，“这样才能形成合力，统一制定质量标准、统一销售，才能有力占据收购定价话语权。”陈洪民说。为此，官方为企业提供了优惠地价，配备青梅加工厂、检测中心、研发中心、物流中心、污水处理中心等功能区。目前，核心区已落地200亩，共有40余家企业入驻。

普宁青梅产业园。

撬动这块土地的，除了政策，还有企业此前总结的“前车之鉴”。

温志坚不愿再受粗加工的负累。“没有技术，走不远的”，他说。近十余年来，温志坚格外看中生产技术和产品的创新，每年研发费用占到销售收入的5%以上。慢慢的，研发中心里走出了“真爱”“梅满开”等广东省著名品牌、名优产品。2019年，温志坚创办的殿羽田公司上榜了“广东省重点农业龙头企业名单”。

年轻人陈宏涛则想要抓住互联网带来的巨大际遇。他是普宁市东昱食品有限公司的总经理，负责“小梅屋”品牌的全线运行。2017年，陈宏涛自繁华的城市返乡，接过了父亲创下的青梅实业，他想“走出一点新路子来”。从淘宝、小红书，到抖音，凡是网络兴盛之处，都成了陈宏涛瞄准的“战场”。2022年，“小梅屋”国内市场零售总额逼近3亿元。陈宏涛坦言，销量不是一夜暴涨的，是“交了不少‘学费’，摸索了好几年，才慢慢走上正轨”。

这两年，“统一”“江小白”等知名品牌闻香而来，与“小梅屋”订立合作协议，例如统一·青梅绿茶、江小白·梅见，原料就是普宁青梅。

青梅的想象空间，还在不断扩延。

就在去年5月，普宁市出台《普宁市促进青梅产业链创新发展扶持措施》。这份将近4000字的文件，共有20处“发展”、17处“支持”、11处“奖励”，陈洪民参与了起草。“普宁青梅生长了700多年，普宁应该珍惜这份天赐的优势。”这位自称“老农民”的主任乐观地认为，普宁青梅，还大有可为。

出口创汇、带动就业，梅林故事在续写

200多个青梅品种出口内销，梅农荷包鼓了，与青梅有关的愿景更多了。

普宁青梅的“可为”，数据已能侧写几分。

来自普宁市政府的数据显示，目前普宁共有40余家青梅加工企业，年加工能力10万吨以上，已形成盐渍、凉果、果酒、饮料、熏制等5大类200多个品种，梅制品远销日本等10余个国家和地区，年出口创汇达5000多万美元。据2020年中国果品区域公用品牌价值评估，“普宁青梅”品牌价值为20.72亿元。

普宁青梅的品牌价值变化。

产业链下游的腾飞，也牵动了上游的发展。青梅收购价自低谷时期的8毛/公斤，逐渐回升至3元/公斤，全市种植面积连续六年稳定在16.8万亩以上。目前，全市30万梅农年人均可支配收入达2.41万元，高于全市平均水平31.09%。

一度想“弃梅”的梅农张宝林已经搁置了这个念头，他说自己是梅林下长大的普宁人，“只要有希望，就会继续种。”还有人选择以另一种方式陪伴青梅，比如正在厂子里过筛梅子的文姨，朝八晚五的工作节奏，一个月有3000元的收入。在普宁，像文姨这样被青梅产业带动就业的，还有5.5万人。

梅农在梅林间“打”梅。

与青梅有关的故事还在续写。温志坚的公司已经研发出了几款青梅酒，预备推向国内市场，“内销这一块还是需要再打开。”陈宏涛则想做有文化价值的产品，期待“把原料和原料当地的文化结合起来，再往外推。”

来日方长。在这个青梅累累挂枝的4月，梅农持木杆用力挥向枝条，青梅掉入塑料膜，撞出沙沙的声音。老梅农知道，只要站在大地上，总会有收获。

小城再出发

资金支持、技术兴农，促进产业链创新发展

普宁市水果蔬菜发展研究中心主陈洪民表示，目前普宁青梅产业仍存在产业融合效益不高、品牌竞争力不强等短板。正值广东“百千万工程”发力之际，普宁将依托《普宁市促进青梅产业链创新发展扶持措施》（下称《措施》），积极探索青梅产业发展新模式、新方法。

《措施》为支持青梅产业发展提供了充分的资金支持，包括优先保障财政投入、整合涉农资金建设、加强金融资金支持。陈洪民介绍，为支持青梅产业规模化发展，《措施》提出：对种植青梅集中连片流转土地500亩以上且流转期五年以上，一次性按30万元给予补助。积极争创品牌农产品的企业，在获相关认定后，也可获得3-10万元不等的奖励。

科技兴农，也是《措施》的要点之一。内文明确，要建立产品研发与品控标准、加快技术改造升级、支持产业链的建设与申报，市政府均会安排一定资金予以支持。

此外，《措施》提出要完善青梅标准化种植体系，重点包括绿色、高品质种植的相关种苗、生产资料投入、种植模式改进、采收标准、品质标准以及生产技术操作规范、产品生产标准与品质标准等加工体系。

支持人才队伍建设、农旅融合，也是普宁发展青梅产业的努力方向。陈洪民表示，普宁已连续五年举办普宁梅花旅游文化节，合计接待国内外游客904.5万人次。

总策划：戎明昌 刘江涛

策划：王卫国 邹莹

统筹：周昌和 凌慧珊 关健明

执行：林少娟 麦洁莹 杨小旻 邓志鹏  陈艺丹

实习生 李明怡 曹瑾怡

设计：金国华 原毅 林泳希

图片来源：中共普宁市委宣传部

编辑：林少娟